Organik tarım nedir sorusunun cevabı; ürün yetiştirilmesi, ürünün
toplanması, ürünün hasat edilmesi, ürünün kesim işlemi, ürünün işlenmesi,
ürünün tasnifi, ürünün ambalajlama, etiketleme işlemi, muhafaza edilme
durumu, depolama alanı ve depolama ortamı, taşıma ile ürünün tüketiciye
ulaşmasına kadar olan diğer tüm işlemlerde, kimyasal madde kullanımının
olmaması veya tarım ilacı kullanılmadan yapılan tarım"organik tarım"olarak tanımlanır.
Üretim sırasında gerçekleşen tüm işlemler, ilgili kuruluşlarla yeterliği
onaylanmış kurum veya kuruluşlar tarafından, kontrol ve sertifikasyon
kuruluşlarının aracılığı ile, laboratuvarların ulusal ve uluslararası
kabul görmüş olan ve onaylı olan teknik kriterlere göre değerlendirilmesi
gereklidir ve yeterliğinin onaylanmasını ve düzenli aralıklarla
denetlenmesi söz konusu olan bir durumdur.
Kısa adı ETO olan Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği'nin web sitesinde
yapılan tanıma göre ise organik tarım; "ekolojik tarım, tarımsal
üretimde yanlış uygulamalar sonucu bozulandoğal dengeyi korumayı
amaçlayan alternatif bir üretim yöntemidir.Bu yöntemde
sentetik gübre, ilaç, büyüme maddeleri ve genetik
yapısı modifiye edilmiş organizmalar (GMO) kullanılmadan verim ve kalite
sürekliliği sağlanır."
Bu
üç kelime, "Organik", "ekolojik",
"biyolojik" kelimeleri aynı anlama mı geliyor?
1 Aralık 2004 yılında kabul edilen 5262 sayılı olan Organik Tarım
Kanunu'na göre, "organik" kelimesi "ekolojik" ve
"biyolojik" kelimeleriyle eşdeğer anlamı ifade etmektedir.
Organik
Tarımın yapıldığı arazilerin özellikleri nasıl olmalıdır?
Organik üretim yapılacak arazinin şu özelliklere sahip olması
gerekmektedir; geleneksel üretim yapılan tarım bölgelerinden, işlek otoyul
ve anayollardan, çalışır durumda olan ağır sanayi tesislerinden, maden
işletmelerinden ve kentsel atıkların toplu olarak bırakıldığı çöp depolama
alanlardan, kirletici atıklar içeren ve canlı yaşamını da olumsuz
etkileyen akarsu ve yeraltı sularından etkilenmeyecek bir mesafede olması
kesinlikle gerekir. Bu mesafeler kontrol kuruluşu tarafından incelenir ve
belirlenir.
Organik
tarımın temel ilkeleri nelerdir?
Kısa adı ETO olan Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği'nin web
sitesinde yapılan tanıma göre;
Ekolojik Tarımın Temel İlkeleri Şunlardır:
- Kesinikle doğal çevre ile tam uyumlu olarak üretim yapmak,
- Çiftlik veya yerel kaynakların kullanımına dayananve kendine
yeterli kapalı bir sistemin çevreye uyumlu bir şekilde oluşturulması,
- Nihai ürün yerine tüm üretim sürecinin tam anlamıyla kontrol edilip
ürünün sertifikalandırılması,
Bitkisel Üretimde Temek İlkeler Şunlardır:
- Gerektiğinde ve uygun yöntemlerle toprak işleme sistemlerinin
oluşturulması,
- Topraktaki organik maddenin korunması ve verimliliğinin korunması,
- Kesinlikle ve kati surette kimyasal gübre yerine toprak verimliliğinin
ekim nöbeti, yeşil ve organik gübrelerile sağlaması
gerekmektedir,
- Tohum seçiminde dikkatli davranılmalı, dayanıklı, sağlıklı tohum ve
bitki çeşitlerinin seçimi itina ile yapılmalıdır,
- Uygun ekim-dikim yöntemleri ve zamanının en iyi şekilde belirlenmesi,
- Bitki direncinin mümkün olduğunca arttırılması, hastalık ve zararlılara
karşı gerektiğinde kültürel ve biyolojik yöntemler ile organik kökenli
prepatların kullanımının sağlanması gerekmektedir,
- Yabancı otların kontrolünde ekim nöbeti, mevcut bitkilerinin morfolojik
özellikleri gibi yöntemlerin ele alınıp gerektiğinde uygun mekanik
yöntemlerin kullanımının sağlanması,
- Hasat yapılırken ekolojik yöntemlere uygun hasat yapılmalı , ekolojik
yöntemlere ait depolama ve dağıtım yapılması gerekmektedir,
- Ekolojik işletme esaslarına bağlı kalınarak bitkisel üretim ve organik
tarım yapılmalıdır,
Hayvansal Üretimde Temel İlkeler Şunlardır:
- Sağlıklı hayvan yetiştiriciliği konusunda uygun ortamların sağlanması,
- Hayvan barınaklarında uygun yaşam koşullarının sağlanması,
- İşletmede yemlerin üretilmesi ve organik yemlerden kati surette
yararlanmanın sağlanması,
- Damızlık ve
ırk seçiminde ekolojik uygunluğunun olması.
Organik
tarımda bitkiler zararlılardan nasıl korunmaktadır?
Organik tarımda kesinlikle şu ürünlerin kullanımı
yasaklanmıştır:sentetik kimyasal maddelerin (örn. genel gübreler, kimyasal
ot ilaçları, kimyasal bitki koruma ürünleri, insektisitler ve zararlı
pestisitler) kullanımı yasaklanmıştır.Bitkiler
öncelikle seçilirken hastalıklara dirençli türlerin seçilmesi ve o bitkiye
uygun olan toprak işleme metotları vasıtasıyla korunmaktadır.
Bunlar:
- Ürün rotasyonu, örneğin aynı arazide ardışık olarak aynı ürün kesinlikle
yetiştirilemez, yetiştirilse bile hiçbir surette verim alınamaz. Bu
metodun temelini oluşturan mantık şudur, parazitler gelişemez ve ölürler
ve bitki besinleri aşırı olarak tüketilmez.
- Sıra çalıları ve ağaçların dikilmesi ile sadece peyzajı daha hoş hale
getirmez.
- Ara ürün yetiştirmede, örneğin bir ürün diğerlerinin parazitleri
tarafından aşırı tüketiliyorsa, farklı ürünlerin paralel işlenmesi
gerekmektedir.
Organik tarım, iyi bozunmuş olan gübre ve organik kompostlar (örn. çimen vb.) ve yeşil gübre gibi doğal gübreleri
kullanır. Örnek olarak bu amaç için dikilmiş yonca ve hardal gibi
bitkilerin toprağa karıştırılması olarak verilebilir.
Bitkileri hastalık ve bitkiye zarar veren zararlılardan korumak
gerektiğinde, bitkisel, hayvansal veya mineral bazlı doğal maddeler
kullanılır, örnek verilecek olursa bitki ekstraktları, faydalı
predatörler, kaya unu veya toprak yapısını ve kimyasal kompozisyonunu
ıslah eden ve bitkileri kriptogamik saldırıdan koruyan doğal mineral
maddeler kullanılması uygundur.
Organik toprak işleme teknikleri çiftlikte doğal dengeyi düzenler. Bununla
beraber, parazit saldırısı veya diğer zıt faktörler meydana gelebilir,
operatör sadece Avrupa Birliği Yönetmeliği ("pozitif liste" diye
adlandırılır) tarafından izin verildiği açıkça ifade edilmiş doğal
orijinli maddeleri kullanmak zorundadırlar.
